Полезные свойства сельдерея

Cельдерей свойства

Сельдерей – овощная культура, относится к семейству зонтичных. В культуре различают три разновидности сельдерея – листовой, корневой и черешковый, все виды которого используются в пищу.

В состав сельдерея входят витамины А, Е, С, К, витамины группы В, эфирное и жирное масла, минералы, микроэлементы, кислоты – щавелевая, аскорбиновая, фолиевая, хлорогеновая.

Богатый химический состав культуры нашел применение в народной медицине, в кулинарии, входит в питание как диетический продукт. Регулярное употребление сельдерея в пищу оказывает омолаживающее, общеукрепляющее и очищающее действие на организм. Еще великий Авиценна в своих трудах отметил, что сельдерей – самый необходимый овощ для желудка, отлаживает работу почек, мочевого пузыря и толстого кишечника.

Вино, настоянное на сельдерее, укрепляет нервную систему, применяется при неконтролируемом мочеиспускании и отрыжке. Настои из листьев сельдерея выводят шлаки и токсины, отвары из корней применяют при лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, умственного переутомления. Благодаря своим свойствам повышать кровоснабжение, сельдерей используется в комплексном лечении проблем с половыми органами. Свежим соком сельдерея обрабатывают пораженные места при кожных заболеваниях.

Диетологи установили, что сельдерей способствует похудению. Он почти не содержит калорий и регулирует обмен веществ. Его называют овощем с отрицательной калорийностью, так как на усвоение сельдерея требуется затратить больше калорий, чем поступает.

Сельдерей широко применяется в кулинарии. Стебли сельдерея можно употреблять в сыром виде, тушить или жарить, корни можно запекать или варить, листья употреблять в качестве зелени, семена сельдерея входят в состав различных  приправ. Разработана специальная диета для похудения на основе употребления супа из сельдерея и дополненная различными фруктами и овощами.

Противопоказания: употребление сельдерея противопоказано беременным женщинам после 6 месяца беременности, при вскармливании грудью, при заболеваниях варикозом, тромбофлебитом.

  • 32
  • 0