Лучшие кухонные ножи

Лучшие кухонные ножи

Существует огромное количество разных ножей:

  • для хлеба (с зубчатой режущей поверхностью);
  • для продуктов с плотной структурой («кухонное трио» с широкими лезвиями разной длины);
  • для чистки фруктов и овощей (короткий, заострённый с прямой поверхностью);
  • для срезания мяса с костей (с узким, расширенным к основанию и загнутым к концу лезвием);
  • для нарезки (средней ширины);
  • «грибные» (короткие, обычно пластмассовые);
  • столовые (с закруглённым кончиком лезвия);
  • для сыра (напоминает лопатку и имеет прорезь) и др.

Необходимо помнить о самом важном для любого ножа – это качественное лезвие. Хорошая сталь для кухонного ножа – нержавеющая с хромом. У лучших ножей кованое лезвие, хотя сегодня ножи в основном из прокатной стали. Заточка должна быть без соскобов и вмятин, лучше «лазерная».

Идеальная рукоятка для кухонного ножа – металлическая, может быть в комбинации с деревом или пластиком. Она долговечна, не потрескается, как деревянная, и не разболтается, как пластиковая.

Но в будущем, возможно, металлические ножи заменят керамическими, свойства которых близки к алмазу, которые не затупятся и не потеряют вид.

Такое разнообразие ножей на кухне, это скорее для хороших ресторанов. Лучшие кухонные ножи

Дома на кухне оптимально наличие «большого кухонного трио» с широкими лезвиями (длиной 45см, 35-40см, и 25-30см) или выбрать один, самой удобной длины.

 


 
  • 119
  • 0