День Селедки

День Селедки

День Селедки (День Флажков), по традиции отмечается в первую субботу июня в Нидерландах.

В это день в порт доставляется селедка нового улова, и он особенный – селедка нагуливает жирности около 14% и достигает своих идеальных размеров!

День флажков фигурирует в названии праздника потому, что ими по традиции украшаются все близлежащие улочки городка Сфехенинген и сама гавань. Первое из селедочных судов, зашедшее в гавань, получает хорошую денежную премию, а пришедшие на праздник могут вдоволь наесться селедки нового улова.

Выловленную рыбу, которую в начале недели доставил селедочный флот, специальным способом потрошат и засаливают в бочках. Первый из бочонков традиционно преподносится в подарок королеве Нидерландов – Беатрикс, а второй бочонок продают на аукционе и цена за него достигает высоких отметок – до 30 000 евро! Деньги от продажи идут на благотворительные цели.День Селедки

Оставшуюся сельдь продавцы с большим успехом продают прямо на улицах, доставая ее  из ведерка и на глазах у покупателя обдирают шкуру и отделяют от костей мясо – пожалуйста, готово филе жирной, вкусной малосольной селедки!

В порту играют многочисленные оркестры, прямо на причалах проходят конные состязания и идет оглушительная стрельба из древнего оружия. Современные суда и древние парусники, которыми забита гавань, приглашают желающих на водные экскурсии. Везде идет поедание селедки  - строго следуя определенному ритуалу: в мелко нарезанный лук едоки макают селедку без чешуи, костей и внутренностей и отправляют ее в рот, держа за хвост и высоко запрокинув голову. Заесть селедку нужно голландским серым хлебом и все запить пивом.День Селедки

До 15 века селедка не считалась едой, достойной внимания серьезных людей, а все потому, что у нее перед засолкой не удалялись жабры. Поэтому селедка страшно горчила и неприятно пахла. Голландский рыбак Вильям Бейкельс стал перед засолкой удалять жабры и засаливал селедку прямо в море. По прибытии в порт селедка успевала просаливаться и становилась аппетитной, вкусной рыбой.  С этого времени голландская сельдь проучила признание во всем мире, был построен рыболовный флот и без голландского деликатеса уже не обходился ни один королевский двор.День Селедки

На могилу знаменитого рыбака до сих пор приезжают коронованные особы, чтобы выразить свое признание и поблагодарить за ценный дар – знаменитую голландскую селедку!

День Селедки (День Флажков) является интереснейшим и незабываемым событием, которое по возможности нельзя пропускать – когда еще выпадет полакомиться подобным деликатесом?

  • 53
  • 0